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    黄焖带鱼做好它的诀窍在哪?

    2019-04-17西安百家乐官网小吃培训浏览:

    黄焖带鱼是一道菜品。黄焖带鱼虽然大街小巷无处不在,但是每家和每家的黄焖带鱼味道都不一样,也正是因为黄焖带鱼受欢迎,卖黄焖带鱼的才会这么多,百家乐官网不怕竞争!只要你做的黄焖带鱼有特色,新颖,好吃,你也可以成功!下面百家乐官网一起来跟着百家乐官网小吃的师傅学习一下这道美食吧!


    主料
    带鱼1000克、蒜适量、葱少许、姜少许、鸡蛋1个、面粉适量、食盐适量、醋120毫升、八角少许、花椒少许、生抽15毫升、老抽10毫升、白糖45克、白酒20毫升
    黄焖带鱼的做法
    1.带鱼洗净,主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段备用。


    2.一个鸡蛋中加入面粉,白胡椒调成糊状。腌制好的带鱼放入面糊中,均匀的蘸上面糊。
    3.锅中加入适量的油,烧到6成热的时候放入带鱼,两面煎成黄色即可。
    4.烧热炒锅,加油后放入花椒大料炒香。放入煎好的带鱼,然后加入白酒。沿锅边儿倒入米醋。加入生抽、老抽。
    5.加入葱、姜、蒜、白糖和适量盐,并加入适量开水,开水将将没过鱼即可。


    6.大火烧开后关小火,加盖儿炖15分钟,然后大火收汁即可出锅。


    烹饪技巧
    1、洗带鱼时,一定要把肚子里的黑膜洗净。
    2、因为醋放的比较多,所以做这个菜糖的量稍微要加大一点儿。
    3、如喜欢吃辣的话,可以适当的加一些辣椒,也很好吃。
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