• 列表
  • NBA最着名的“狐狸”,没有一个明星可以逃脱她的手掌!
  • 微博之夜,林志玲红毯秀“挂缝”,腰部,裙摆分裂性感!
  • 青年社交新领地,“电竞酒店”火了
  • 我觉得它很红,我带着30个或更多的保镖出去了。
  • 十年后的《暖春》中爷孙再次见面,真的是变化很大
  • 欣赏现代艺术家曼伟的山水画
  • 永远不要小瞧一个胖子,减肥后让你高攀不起,珍惜身边的胖子吧!
  • 为什么卢布的死对刘备感到震惊但却刺激了曹操?
  • 迪丽热巴活动未修图曝光!吊带纱裙甜美可人,却被喷不如精修图?
  • 适合黄色皮肤女孩冬季白色和美丽的小提示!
  • 西安百家乐官网小吃培训学校欢迎您,专注餐饮小吃教育培训

    官网

    您的位置:首页 >> 学校新闻 >> 岐山臊子面的起源和讲究

    岐山臊子面的起源和讲究

    2019-04-16西安百家乐官网小吃培训浏览:

    西安人曹石和朋友组建了一个用西安方言演唱的说唱乐队。他在一首描写陕西平民美食的说唱里,一连串列举了几十种诱人的美食:菠菜面,裤带面,浆水面,岐山臊子面,蒜蘸面,炸酱面....


    面条是怎么成为中国人的贺寿象征的呢?有一个说法是,面条形状长而瘦,谐音“长寿”,中国人称这碗生日时吃的面为长寿面。陕西岐山人过寿也吃面。每逢老人过寿,岐山人都会聚在一起,这时候,一碗热腾腾,酸辣可口的岐山臊子面是绝不可少的。吃臊子面最讲究的要数流水席,早上天刚亮,吃面的流水席就开了。


    据当地史志记载,岐山臊子面起源于3000年前。只吃面不喝汤,是当地人约定俗成的饮食规矩。陕西人把肉丁炒制的配料叫臊子,岐山臊子的制作更为讲究,肉丁要切的薄而匀,干煸至透明状。再配以醋和秦椒辣面,文火慢炒。上等的臊子应该色泽鲜红纯正,口感酸辣突出,这样一勺色泽油亮,辣而不燥的红油臊子正是岐山臊子面的精髓所在。臊子面的配菜讲究五色,木耳豆腐寓意黑白分明,鸡蛋象征富贵,红萝卜寓意日子红火,蒜苗代表生机勃发。


    红,黄,绿,白,黑五种颜色,代表了岐山人对生活的美好祝福。几千年前,臊子汤在岐山村村落落的面锅里翻滚着,岐山臊子面更成为一种精彩绝伦的艺术品。

    相关阅读

    大家感兴趣的内容

    编辑最新推荐文章

    网站地图