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    千层饼如何做到层次分明香酥

    2019-04-16西安百家乐官网小吃培训浏览:

    千层饼是山东的传统名吃之一,这种饼外面是一层面皮包起来,里面有十几层,层层分离,做熟后,外黄内软,味道鲜美。


    做法:
    1.面粉300克放入酵母,泡打粉搅拌均匀,温水180克和面。和好后包上保鲜膜醒15分钟。
    2.将葱切末,再取100克面粉蒸五分钟备用。


    3.将醒好的面揉匀,擀成长片,三分之二的面刷油,剩下的三分之一不刷油。在三分之二的面上撒上葱末,均匀的撒上熟面粉和少许盐。将没有油的面折过来,再把另外一边折过来,然后擀开,重复上面步骤抹上油撒上葱花和盐和熟面粉,在同样对折。这样擀开折叠重复多次,重复越多层次越多。


    4.电饼铛里刷油,把折叠好的饼放进去,直到熟透。熟了后切成长方形或其它形状随意,装在袋子或盘子里就可以食用了。

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