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    关中独有的香软面点发面月牙饼是怎么做的?

    2019-04-23西安百家乐官网小吃培训浏览:

    关中有句俗话,“大荔有一怪,烧饼半个卖。”这半个卖的烧饼,颜色金黄,状如新月,空心饱满,酥香可口,所以,人称月牙烧饼。


    月牙饼,名取其形,普普通通半块饼,制作过程实在有些繁琐,不是传统中式起酥点心,却也非要和出两种面团,发酵,裹入,小火慢烘,直至饼体均匀膨胀,对切开来,中间自然形成一层空。月牙饼是一道菜品,主要原料为中筋面粉、杏仁粉、黄油、糖粉、鸡蛋。


    关中独有的香软面点--发面月牙饼。陕西同州的月牙烧饼是这八百里秦川的一绝,热吃香软冷吃酥脆,和久负盛名的水盆羊肉是绝配。


    这道发面月牙饼与同州烧饼不同,它有独特的香软口感,虽不酥脆但面香浓郁,佐水盆羊肉、螺丝辣子或者酸辣土豆丝都是上好的关中美味,滋补暖胃,老少皆宜。

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