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一年四季都可以卖的凉皮

2019-04-23西安百家乐官网小吃培训浏览:

凉皮是人们日常生活中常吃的食物,一年四季都在吃,冬天吃了可以保暖御寒,夏天吃了可以散热解暑,为何人们都对这样的一种食物爱得深沉呢?孰不知就是因为它的口感,吃起来鲜香滑滑的,在嫩中又带点儿嚼劲,配上调制的香料和凉拌菜,好吃的简直无法用言语来形容了。
下面百家乐官网一起来跟着西安百家乐官网小吃培训中心师傅学习一下这道美食吧!

 

凉皮成本分析:每碗凉皮所需成本总共0.96元。
1. 面粉成本100斤面粉100元,可蒸凉皮260斤,可蒸凉皮371碗,每碗凉皮0.7斤,每碗凉皮售价2.5元,则每碗凉皮的面粉成本为0.27元。
2. 辣子油成本:辣子油单价:7.00元/斤,一般每碗需辣子油0.04斤,每碗辣子油可调凉皮25碗,则每碗辣子油的成本为0.28元。
3. 芝麻酱成本:芝麻酱加调料成本9元/斤,按1:1.2比例稀释,每斤原酱可调凉皮42碗,每碗所需成本0.21元。
4. 每碗需大料水0.20元。

 

西安百家乐官网小吃培训中心师傅手把手教您制作:
调料水的做法: 小锅中倒入一碗水,放入少许花椒、大料有2-3粒即可,(有条件的话,还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了)把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。
辣椒油的做法平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香,倒入容器中捣碎,锅中再入油,把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种,再放入白芝麻,加入少量食盐,炒香即可。这种辣椒油味道好极了,放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧!
调凉皮凉皮切丝,黄瓜切丝,加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友,辣椒油和调料水一定要自己做。


凉皮是人们日常生活中常吃的食物,一年四季都在吃,冬天吃了可以保暖御寒,夏天吃了可以散热解暑。

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